Ubicación Geográfica de la Cultura Chancay
Esta
cultura se desarrolló en la costa central del Perú, con su centro en los valles
Chancay y Chillón, pero extendió su influencia hasta Huaura (por el norte) y la
margen derecha del río Rímac por el sur, durante el período Intermedio Tardío
(900 - 1400 d.n.e.). Es un territorio desértico, aunque con valles fértiles que
conforman verdaderos oasis fluviales, ricos en recursos
Historia
de la Cultura Chancay
En la
época prehispánica la cultura Chancay se desarrolló en los valles de Chancay y
Huaura. Los hallazgos funerarios en las necrópolis de Ancón y Zepita evidencian
una zona de influencias que llegó hasta el cauce norte del valle del Chillón.
Esta cultura florece entre 1300 y 1450 luego de lo cual pasan a integrar el
imperio incaico.
Chancay
fue fundada por Luis Flores, según las instrucciones expedidas por el virrey
Diego López de Zúñiga y Velasco, Conde de Nieva, el 16 de noviembre de 1562;
recibió el nombre de Villa de Arrendó en recuerdo del feudo que éste poseía en
España. Muerto su protector, se pretendió despoblarla alegando que el trabajo
en el valle perjudicaba a los indios y que su incremento menoscababa a Lima.
Pero allí se habían establecido hidalgos de consideración; los jesuitas
formaron la hacienda Jesús del Valle, que dedicaron al cultivo de caña de
azúcar y vid; y a fines del siglo XVI, Chancay proveía a Lima de “buen vino”,
trigo y maíz, “melones de los buenos del mundo”, manteca de cerdo y otros.
Y aunque
era entonces estimada como “villa de españoles”, su posterior evolución alteró
aquella realidad pues, según el censo de 1792, contaba con 2960 habitantes,
entre los cuales solo 369 eran españoles. La mayoría estaba constituida por
1600 esclavos negros; y además, contaba con 502 indios, 114 mestizos y 366
individuos de otras castas.
Por
aquellos “mantenimientos” y las afinidades que esta población demostraba,
decidieron los patriotas de Chancay era el lugar adecuado para establecer los
acantonamientos del Ejército Libertador en 1820; y los eminentes servicios que
desde entonces prestaron sus gentes a la causa de la Independencia dieron
origen a la Ley del 16 de abril de 1828, que otorgó a Chancay el título de
“fidelísima villa”.
En 1966,
un fuerte sismo de 6,2 frente a Chancay causó graves daños al conocido norte
chico, y al área de Lima-Callao, en Chancay produjo 30 muertos y 4,000
damnificados. En la catedral del Callao, mientras se celebraba una ceremonia 24
personas murieron al caer parte de paredes, también se produjo un moderado
maremoto que causó graves daños en el Callao y en Pucusana. En total el sismo
cobró 200 vidas, de las cuales 100 murieron en Lima-Callao.
La actual Provincia de Huaurallamábase antes Chancay, nombre
que fue cambiado el 15 de setiembre de 1988.
Platos Tipicos de Chancay
CARAPULCRA
Vinieron con los españoles, pero no se mezclaron con ellos. Lo hicieron,
por todos es conocido, en condiciones difíciles, pero no por ello se
desarraigaron. Muy por el contrario, optaron por fortalecer sus tradiciones.
Mano de obra gratuita, fueron obligados a trabajar en el campo como
agricultores. Los cañaverales de las haciendas ubicadas en Chincha, San José,
Hoja Redonda, El Guayabo y otras más, fueron testigos de sus lamentos y
añoranzas.
PAPA SECA O PIEDRAS CALIENTES… Comenzaron a preparar sus alimentos como
ellos solían hacerlo en Angola, Guinea o en el Congo. Sus platos, generalmente
bien condimentados, eran preparados a base de tubérculos, pastas de cereales y
algunas frutas como el plátano. Como cocineros de la clase privilegiada durante
la Colonia -y tiempo después como suerte de ambulantes en las antiguas calles
limeñas-, no faltaba tampoco en su gastronomía la caña de azúcar y la gran
variedad de dulces que deleitaban.
Pato en Ají
Es un plato
exquisito y digno de los más refinados paladares. Se prepara con pechugas de
pato maceradas en chicha de jora fuerte y cocidas en jugo de naranjas, crema de
ají y vino. Chepén, en donde nació este plato, es un antiguo pueblo norteño
cuyo nombre proviene de la voz yunga chep que significa "nacido
del polvo". La Cocina Norteña incluye el pato en muchas preparaciones:
Cebiche de Pato, Escabeche de Pato, Arroz con Pato, Ají de Pato, entre otras.
El pato peruano o ñuñuma, que era más fornido que el europeo, se consumía en épocas precolombinas en diversos potajes:
uchus, waikas o platos a base de ají y carnes, sopas y otros preparados.
Frejol Colado
El frejol
colado es un dulce típico de la gastronomía del Perú. Su origen está
en la ciudad de Chincha en el departamento de Ica. Se cree que quienes primero
los prepararon fueron los negros esclavos de las haciendas chinchanas e iqueñas
en el siglo XVI.
Ceviche
Hace nueve
mil años el hombre de Paracas provisto de su ingenio tejía sus primeras redes.
Es así como -posiblemente- en nuestras costas nacen las primeras culturas y
estas a su vez, dedican culto al mar, pues de él dependen como pescadores y
recolectores de mariscos que son. Como prueba de ello nos han dejado muestras
de figuras pisciformes que adornan a sus ceramios, pinturas murales y los
extensos "cochales" que pueblan el litoral. Es por eso que, si los
frutos del mar constituían la base esencial de su dieta, no es raro entender
que el "señor de Chinchay" tuviera la prerrogativa de pasear en
andas, al igual que el inca. Este hecho sorprendió enormemente a los españoles,
y tras explicaciones de Atahualpa, su sorpresa fue aun mayor al saber que
este "señor" gobernaba sobre unas decenas de miles de balsas,
embarcaciones que pescaban en el litoral. Por otro lado, si es noble reconocer
la llegada de los cítricos de la madre patria, es también noble pensar que los
pobladores de aquí ya habían inventado su cebiche, este era, probablemente,
cáustico, tan solo macerado en ají dentro de las propias embarcaciones.
La Pachamanca
En el antiguo Perú. La Huatia o Watia era común en los campos,
especialmente en tiempos de la cosecha de la papa, era una ceremonia muy
importante. Se fabricaban unos pequeños hornos con terrones húmedos y se los
sellaba con fuego directo, allí se cocinaba la papa nueva en el rescoldo naranja.
Su origen
ritual. La
comida enterrada tenía en sus orígenes ancestrales un carácter simbólico, pues
era una forma de rendir pleitesía a la divinidad tierra, comiendo directamente
de sus entrañas los productos que ella fecundaba. Representa la fuente suprema
de fertilidad, de vida natural, es el ciclo perfecto de numerosos productos que
vuelven a ella para ser cocinados y luego compartir, las entrañas de la Madre
Tierra y los humanos, en plena comunión y armonía.El término Pachamanca no
se encuentra en el Vocabulario Quechua del padre Diego Gonzáles Holguín,
publicado a comienzos del siglo XVII. Sólo muchos años después, en plena
República, se lo utiliza e indica que surge de la conjunción de dos palabras:
pacha (tierra) y manca (olla).
Causa Chancayana o Limeña
Este plato existe desde el virreinato, su nombre
viene del quechua: KAUSAY que significa SUSTENTO NECESARIO Y ALIMENTO, o LO QUE
ALIMENTA como se le llamaba
también a la papa. Pero se le bautizo con el
nombre de CAUSA en plena guerra de Perú contra Chile que se inicio en 1879.
Para las tropas peruanas era difícil encontrar alimentos por el saqueo y
destrucción del enemigo. Perú es muy grande pero no se podían dar el lujo de
irse muy lejos del teatro de operaciones para buscar alimentos. Por ello
comenzó la ardua labor de las mujeres de RECOLECTAR ALIMENTOS voluntariamente
para los soldados lo que dio origen a la receta de papa prensada que era
"comercializado por la causa", la CAUSA de los peruanos que da razón
a esta comida. Lograron conseguir maíz,, alverjas, etc...pero en especial LA
PAPA. Todo esto fue para crear un plato que PUEDA SER VENDIDO Y AYUDAR A LOS
SOLDADOS. Se cocino la papa, se prenso, se aderezo con ají, limón y aceite
lográndose una masa homogénea que se relleno con varios ingredientes lo que se
vendió a través de las vianderas limeñas que lo ofrecían diciendo: "POR LA
CAUSA"
Cultura Chancay
Esta cultura
prehispánica es especialmente conocida por su cerámica, tejidos y manufacturas
en madera.
Textil chancay.
Textil chancay.
Textil chancay.
El más grande logro
artesanal de la cultura chancay se observa en sus tejidos que alcanzaron
notable reputación dentro del desarrollo del arte textil prehispánico.
Los artesanos
chancay dominaban una gran técnica de fabricación y decoración desde tejidos
llanos decorados por tintes hasta las más finas gasas, encajes, brocados y
reticulados, tapices.
Produjeron túnicas,
taparrabos, mantos, paños bolsas, muñecas, etc. Hubo también telas cubiertas
con bellas plumas multicolores con adornos de metal de esta manera el tejido
adquirió un papel de símbolo social y de expresión del poder y la riqueza.
Los textiles
Chancay son especialmente peculiares por las imágenes presentes en los lienzos.
Los personajes, animales y símbolos son hechos con trazos simples y sin mayor
elaboración, y dan la impresión de pertenecer más a una escuela de arte moderno
que a la cosmovisión de una cultura prehispánica.
Temas como las olas
del mar y una serpiente bicéfala son recurrentes y presentan temas como la
dualidad y el cosmos. Los colores son terrosos y los contornos de colores más
oscuros, marrones o negros.
Sus textiles con encajes
bordados con agujas y los tapices fueron de singular notoriedad; fueron
elaborados con algodón, lana, gasa y plumas. Los efectos técnicos para ese
entonces se consideran inigualados.
Sobresalió
notoriamente el brocado, la tecnología de la gasa decorada y el textil pintado
habiendo sido decorados con peces, aves y también con dibujos de forma
geométrica. Respecto a las gasas, fueron tejidas en algodón con los que se
confeccionaban artículos ligeros de forma cuadrangular de diferentes tamaños
teniendo en algunas prendas dibujos de peces, felinos y aves.
Con pincel
produjeron lienzos pintados directamente con diseños antropomorfos, zoomorfos,
geométricos y otros creativos dibujos de libre imaginación.
Las telas o gasas
tuvieron principalmente objetivos mágico-religiosos y fueron utilizados para
cubrir la cabeza de los muertos al estilo de los tocados. De acuerdo a las
creencias de la época, los hilos para estas telas tenían que ser hilados en
forma de una S en sentido izquierdo. Este hilo que tenía un carácter mágico fue
llamado lloque y de acuerdo a la leyenda, las prendas eran impregnadas de
poderes sobrenaturales y servían de protección en el más allá.
Igualmente, en base
a un armazón vegetal, manufacturaron muñecas y otros objetos recubiertos por
retazos de tejidos y diversos hilos. Las llamadas muñecas de trapo no eran
juguetes (pese a su aspecto de estar destinados a juegos infantiles) sino
objetos de valor mágico-religioso y eran trabajadas a veces formando escenas de
la vida del difunto o de personas allegadas y queridas, que de este modo los
acompañaban en la otra vida.
Respecto al arte
realizado con plumas, el desarrollo del color es mucho más avanzado que en los
ceramios. Las combinaciones e impresiones que causan sus colores en la
manufactura de mantos son notables. Las plumas eran insertadas en un hilo
principal que luego era cosido sobre la tela.
La iconografía de
sus mantos representaba mayoritariamente peces, felinos, pájaros, monos y
perros, especialmente aquella raza oriunda, el perro sin pelo del Perú.
Espero que esta informacion les haya servido de algo muchas gracias :
Por las alumnas de la Institucion Educativa "ROSA DE SANTA MARIA "
